剪切小型高速乳化机界面张力的高低能表明乳状液形成之难易

    今天小编为大家简单的介绍一下剪切小型高速乳化机，感兴趣的朋友一起来看一下吧，希望会对您有所帮助！
    剪切小型高速乳化机的界面张力的高低主要表明了乳状液形成之难易，并非为乳状液稳定性的必然的衡量标志。乳化剂改变了界面状态,从而使本来不能混合在一起的"油"和"水"两种液体能够混合到一起,其中一相液体离散为许多微粒分散于另一相液体中，成为乳状液。
    剪切小型高速乳化机中能起乳化作用的有乳化香料，赋予饮料以香气和浊度，用高HLB值的聚甘油脂肪酸酯及皂树皂苷，可调制成乳化香料。添加乳化香料的饮料多属酸性，而聚甘油脂肪酸酯和皂树苷耐酸性优，因而十分合适。亲水性好与耐酸性高的卵磷脂也可使用。
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